Mata fome

Dona Nega dizia que cozinhar é uma arte, e como  tal não deve ser feito por obrigação ou com raiva. Quem cozinha com raiva ou por obrigação pode envenerar aos poucos quem ama!
Sempre que chegava uma visita inesperada até que se fizesse algo melhor,mamãe rapidamente fazia este doce

INGREDIENTES:

• 1 LITRO DE  LEITE
• 10 PÃES FRANCESES CORTADOS EM RODELAS
• 1Kg DE QUEIJOS  MINAS FATIADO
• 1Kg DE GOIABADA  PASTOSA

COMO FAZER: Leve ao fogo o leite e deixe ferver. Passe as fatias de pão no leite. Forra uma assadeira com as fatias. Espalhe goiabada e por cima coloque as fatias de queijo. Faça outra camada de goiabada e queijo. Leve ao forno alto por 40 minutos ou até que ferva. Sirva quente

                                         


                 

Arroz Cremoso

INGREDIENTES:

• 3 XÍCARAS DE ARROZ CRU
• 7 COLHERES DE AZEITE
• 2 TABLETES DE CALDO DE GALINHA
• 2 COLHERES DE MANTEIGA DERRETIDA
• 4COLHERES DE CEBOLA PICADA
• 300 GR DE PEITO DE FRANGO DESFIADO OU PRESUNTO
• 4 TOMATES PICADOS
• 1 LATA DE ERVILHA
• 50GR DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
• 3 COPOS DE LEITE;
• 4 GEMAS;
• 2 COLHERES DE FARINHA DE TRIGO
• 1 LATA DE CREME DE LEITE
• 1 VIDRO DE PALMITO PICADO
• 2 OVOS COZIDOS
• SAL A GOSTO
• QUEIJO PARMESÃO PARA POLVILHAR

MODO DE FAZER: Refogue o arroz com 4 colheres do azeite. Cozinhe com 6 xícaras de água e os tabletes de caldo de galinha. Retire do fogo, acrescente a  manteiga. Deixe esfriar. Em outra panela doure a cebola no resto do azeite, junte o frango ou presunto, tomate, a ervilha, e  o queijo. Refogue. Em outra panela, coloque o leite, a farinha e as gemas e leve ao fogo mexendo. Tempere com sal e cozinhe até engrossar. Deixe esfriar e junte o creme de leite, palmito e os ovos cozidos picados. Num refratário alterne camadas de arroz e creme. Polvilhe queijo ralado. Leve ao forno quente por 20 minutos.

Nhoque da Vovó

INGREDIENTES:

• 2 COPOS DE ÁGUA
• 2 COPOS (bem cheio) DE FARINHA DE TRIGO (copos de 250ml)
• 2 COLHERES DE LEITE  EM PÓ
• 50G DE MARGARINA
• 1 PITADA DE SAL
• 3 BATATAS COZIDAS E ESPREMIDAS
• MOLHO A SEU GOSTO

MANEIRA DE FAZER: Leve ao fogo a água, leite em pó, e a margarina. Quando ferver jogue de uma vez a farinha, mexa bem até cozinhar. Coloque em uma tigela e acrescente as batatas espremidas. Amasse bem. Faça rolinhos, corte os noques. Pegue um garfo e vai passando os noques com pressão para ficar com uma concha. Coloque numa terrina. Na hora de servir jogue o molho fervendo por cima. Serve. Esse nhoque não precisa cozinhar. Serve com queijo ralado ralado.   

Arroz com frango.

INGREDIENTES:

• 2 XÍCARAS DE ARROZ CRU (lavado com antecendencia para que seque)
• 5 ASINHAS DE FRANGO (separe as coxinhas das asinhas, lave bem!)
• 1 CEBOLA PICADINHA
• 2 DENTES DE ALHO
• 2 TABLETES DE CALDO DE FRANGO
• CHEIRO VERDE A VONTADE
• 4 XÍCARAS DE ÁGUA  FRIA
• ÓLEO DE MILHO PARA FRITAR O FRANGO

MANEIRA DE FAZER: Aquece o óleo e frite os pedaços de frango, refoga a cebola e o alho, acrescente o arroz, frite bem. Põe a água e os cubos de caldo de frango, tampe deixe cozinhar. Quando estiver quase seco põe o cheiro verde. Tampa e deixa terminar de secar.  

Goiabinha

INGREDIENTES:

• 2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
• 1 XÍCARA DE AMIDO DE MILHO
• 100 gr DE MARGARINA em temperatura ambiente
• 2 OVOS  1 COLHER (SOBREMESA) DE FERMENTO EM PÓ QUÍMICO
• 3 COLHERES BEM CHEIA DE AÇÚCAR

MANEIRA DE FAZER: Misture todos os ingredientes. Amasse delicadamente. Abra a massa entre dois plásticos. Corte retângulos. Recheie com goiabada picadinha. Feche o retângulo. Põe em uma assadeira untada e enfarinhada. Asse em 180 graus, até que comece a dourar.