Creme de milho verde

Em toda a minha vida em que convivi com meus pais nunca vi ,em época certa,faltar milho verde em casa,mesmo quando já morávamos na cidade.Papai sempre achava um lugar para cultivar essa delícia.Hoje podemos fazer deliciosas comida usando milho verde, o ano todo,pois contamos com as conservas.
               
                                           CREME  DE MILHO VERDE
 INGREDIENTES: 2 LATAS DE MILHO VERDE

                              1 CEBOLA PICADINHA
                              1 DENTE DE ALHO AMASSADO
                              2 COLHERES DE CATCHUP
                              250 ML DE  LEITE
                              1 COLHER(CHEIA)AMIDO DE MILHO
                              1 COLHER DE MANTEIGA
                              1 CAIXINHA DE CREME DE LEITE
                              SAL,PIMENTA E SALSA

MODO DE FAZER; Refogue  o milho na manteiga com alho e  a cebola, junte o catchup
                              Bata no liquidificador com o leite e o amido.
                              Leve ao fogo para engrossar,acrescente o creme de leite e deixe ferver .Junte a pimenta
                              .a salsa , mexe bem .  

Bolacha folhada

Mamãe fez amizade com uma senhora  suíça e as duas ,que gostavam de cozinhar passaram a trocar receitas e uma ensinar a outra a fazer as comidas de seu pais.Esta receita é uma delas e que poderemos usar em muitos outros pratos,como mais adiante contarei.

                                        BOLACHA   FOLHADA

INGREDIENTES DA PRIMEIRA MASSA: 2 COLHERES DE MARGARINA
                                                                      2 COPOS DE FARINHA DE TRIGO
                                                                      1 PITADA DE SAL
                                                                      2 GEMAS
                                 SEGUNDA MASSA:11/2 COPO DE FARINHA
                                                                   200 GR DE MARGARINA CULUNÁRIA

MODO DE FAZER;MISTURE  TODOS OS INGREDIENTES   DA PRIMEIRA MASSA E VÁ COLOCANDO ÁGUA GELADA ATÉ DAR O PONTO DE ENROLAR,RESERVE
MISTURE OS INGREDIENTES DA SEGUNDA MASSA.
ABRA A PRIMEIRA MASSA,PASSE NELA A SEGUNDA MASSA,DOBRE AS LATERAIS.ENROLE COMO ROCAMBOLE E LEVE A GELADEIRA POR 24 HORAS.
ABRA A MASSA GELADA.CORTE NO FORMATO DESEJADO,PASSE CLARA E SALPIQUE AÇÚCAR CRISTAL.LEVE ASSAR EM FORNO BEM QUENTE, EM FORMA SEM UNTAR.

Beliscão

Todas as bolachas de casa eram feitas pela mamãe e vovó,mas a que eu mais gostava era esta.

                                                    

                                             BELISCÃO

INGREDIENTES: 14 COLHERES  DE  FARINHA DE TRIGO

                              2 COLHERES DE AÇÚCAR

                              1  COLHER DE  FERMENTO EM PÓ

                              2 OVOS

                              1 COLHER DE MANTEIGA

                              1 XÍCARA DE CREME DE LEITE

                              GOIABADA CORTADA EM TIRINHAS

                              AÇÚCAR  CRISTAL PARA PASSAR OS BELISCÕES

MODO DE FAZER;Misture a farinha,açúcar,fermento,ovos,manteiga e creme de leite.Amasse.

                                Abra a massa,corte em quadrados de 4 cm,coloque uma tirinha de goiabada de  

                                atravessado e enrole começando em uma ponta .Dê um beliscão para unir as pontas.

                                Passe no açúcar cristal e leve assar.    

Macarrão frito

                  Sempre que sobrava macarrão em casa mamãe fazia este prato.Nós torcíamos para que sobrasse,pois o  adorávamos .
                                       MACARRÃO  FRITO

INGREDIENTES:MACARRÃO COZIDO AO DENTE
                             1 COPO DE LEITE
                             2 COLHERES DE AMIDO DE MILHO
                             1/2 XÍCARA  DE   REQUEIJÃO CREMOSO
                             QUEIJO MUSSARELA FATIADO
                             PRESUNTO FATIADO
                             1/2 CAIXINHA DE CREME DE LEITE
                             CHEIRO VERDE
                             QUEIJO RALADO
                             CLARAS DE OVO
                             FARINHA DE ROSCA


MODO DE FAZER;Cozinhe o macarrão e reserve.
                                A parte leve ao fogo o leite e o amido e cozinhe
                                A essa mistura acrescente o requeijão,creme de
                                de leite e se necessário sal
                                Misture o macarrão,cheiro verde.Em uma assadeira coloque a metade desse macarrão,
                               Recheie com presunto e queijo.Coloque o resto do macarrão,salpique o queijo ralado
                               Aperte bem e leve a geladeira por 24 horas.Corte em quadrados,passe nas claras e
                              depois na farinha de rosca e frite.    
                       

                           

Bolinho de queijo

                           

INGREDIENTE:3 CLARAS EM NEVE
                           250 GR DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
                           1 PITADA DE SAL
                           PIMENTA DO REINO
                           FARINHA DE ROSCA
                           ÓLEO  PARA FRITAR

MODO DE FAZER: MISTURE AS CLARAS EM NEVE FIRME COM O SAL,O QUEIJO,
                                 A PIMENTA.
                                 FAÇA BOLINHAS. PASSE NA FARINHA DE ROSCA   E  FRITE.

ÓTIMA PARA APERETIVO  OU OPÇÃO DE SALGADINHO PARA FESTA

Arroz Carreteiro

                                   Arroz Carreteiro

INGREDIENTES: 1/2 KG DE CARNE  SECA
                             1 CEBOLA PICADINHA
                             50 GR DE TOUCINHO DEFUMADO
                             1 DENTE DE ALHO AMASSADO
                             100GR DE LINGUIÇA CALABRESA
                             1 PAIO
                             2 XÍCARAS DE ARROZ
                             1 TABLETE DE CALDO DE CARNE

MODO DE FAZER : Deixe a carne de molho de véspera.Depois de cozida desfie e reserve.
Pique o toucinho e coloque em uma panela e frite.Junte a cebola e o alho e deixe fritar,frite o arroz.Junte a linguiça picada,a carne desfiada,o paio ferventado e cortado em rodelas.Quando estiver bem frito coloque o caldo de carne dissolvido em 1/2 litro de água .Deixe cozinhar.Coloque mais água se for necessário.

Sanduiche colorido

Ótimo para lanche da meninada em férias!

SANDUÍCHE   COLORIDO

INGREDIENTES:

• 1 PÃO DE FORMA CORTADO NA HORIZONTAL
• 1 VIDRO DE MAIONESE
• 300 GR DE BETERRABA
• 300 GR DE CENOURA
• SAL,ALHO
• PATÊ DE RICOTA
• PATÊ DE SALSICHA
• PATÊ DE AZEITONAS

MODO DE FAZER: Passe  manteiga em todas as fatias de pão.Em cada fatia passe um dos  patês e vá sobrepondo-os até acabar.Cubra o sanduiche com a maionese.

PATÊ  DE BETERRABA: Cozinhe as beterrabas  bata  no liquidificador com 4 colheres de maionese,2 colheres de óleo e sal

PATÊ DE CENOURA: Bata no liquidificador a cenoura cozida com 3 colheres de maionese,cebola,cebolinha,1 ovo e 2 colheres de creme de leite.