Maria Mole

Mamãe costumava fazer para minha tia madrinha Mariquinha vender em seu bar.Fazia utilizando o tutano do boi,hoje faço rapidamente usando gelatina sem sabor.Que facilidade!

INGREDIENTES:1 COPO DE CLARAS
                             3 COPOS DE AÇÚCAR
                             1 PACOTE DE GELATINA SEM SABOR HIDRATADA
                             6 COLHERES DE ÁGUA
                             1 PACOTE DE COCO RALADO
                       

MODO DE FAZER:Bata as claras em neve firme,acrescenta o açúcar,bate para misturar.Joga a gelatina dissolvida na água quente.Bate bem até dar ponto de maria mole.Pode colocar sabor.Eu costumo colocar uma pitadinha de açúcar de vanila.Coloque em uma assadeira em que se tenha polvilhado coco.Leve a geladeira por umas 2 horas Corte,passe no coco ralado branco ou queimado.

Rolo de batatas com espinafre

INGREDIENTES: 6 BATATAS COZIDAS E ESPREMIDAS
                             1/2 XÍCARA DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
                             4 COLHERES DE  FARINHA DE TRIGO
                             1/2 COLHER DE SAL
                             4 OVOS (CLARAS EM NEVE)
                             1 COLHER DE MANTEIGA
                             1/2 XÍCARA DE LEITE
                             1 COLHER DE FERMENTO EM PÓ
RECHEIO: 1 CEBOLA
                  3 DENTES DE ALHO
                  65 GR DE MANTEIGA
                  1 MAÇO DE  ESPINAFRE
                  1/4 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO
                  1/3 XÍCARA DE LEITE
                  3 OVOS COZIDOS E PICADOS
                  AZEITE,SAL

MODO DE FAZER:Bata na batedeira todos os ingredientes da massa,menos as claras que deverão ser incorporadas delicadamente apos a massa ser batida.Coloque em assadeira untada e enfarinhada.Asse em 200 graus.
Enquanto assa frite a cebola e o alho na manteiga,acrescente o espinafre aferventado e picado.Junte o leite,a farinha.Deixe cozinhar.Depois de cozido acrescente os ovos .Tempere com azeite e sal
Recheie a massa assada e enrole como rocambole

Doce de batata doce

INGREDIENTES; 1 1/2 KG DE BATATA DOCE COZIDA E ESPREMIDA
                              1 KG DE AÇÚCAR
                              1 VIDRO DE LEITE DE COCO
                              2 PACOTES DE GELATINA SEM SABOR
                             

           MODO DE FAZER:Dissolva a gelatina em um pouco de água.Junte todos os ingredientes leve ao fogo.Apure como brigadeiro.Deixe esfriar ,faça os modelos e passe na açúcar cristal.

Torta de liquidificador

INGREDIENTES: 1 1/2 XÍCARA DE LEITE
                             3 OVOS
                             1/4 XÍCARA DE ÓLEO
                             100 GR DE QUEIJO RALADO
                             1 1/2 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO
                             1/2 XÍCARA DE AMIDO DE MILHO
                             1 COLHER DE SAL
                             1 COLHER DE FERMENTO EM PÓ

RECHEIO: 1 LATA DE SELETA DE LEGUMES
                  1/2 CEBOLA PICADINHA
                  1 TOMATE PICADINHO
                  200 GR DE PRESUNTO PICADINHO (PODE USAR FRANGO OU CARNE MOÍDA)
                  1/2 XÍCARA DE CHEIRO VERDE

MODO DE FAZER: Leve todos os ingredientes da massa ao liquidificador.Bata.Reserve
A parte misture todos os ingredientes do recheio.Tempere.
Coloque a metade da massa em uma assadeira,coloque o recheio e cubra com a massa restante.
Salpique queijo ralado misturado com farinha de rosca.Leve assar

Iogurte de morango

INGREDIENTES: 2 LITROS DE LEITE
                             1 COPO DE IOGURTE NATURAL
                             1 1/2 PACOTE DE GELATINA DE MORANGO
                             1 COPO DE ÁGUA  QUENTE
                             LEITE CONDENSADO

M ODO DE FAZER :Ferva o leite e deixe amornar.Junte o iogurte,mexe bem deixe em um lugar quente até coalhar.Dissolva a gelatina na água fervente.Leve tudo ao liquidificador,junte leite condensado o suficiente para adoçar a gosto.Eu sirvo com morangos fervidos com açúcar,até ficarem brilhantes.

Brevidades de maizena

Esse é um doce que me remete ao lugar onde nasci,Campo Redondo em Avaré,pois desde que me conheço por gente vi minha mãe fazendo brevidades no forno de barro!Esta é uma adaptação da receita original que era feita com araruta ou polvilho doce.

INGREDIENTES:1 PACOTE DE 400 GR DE AMIDO DE MILHO
                             4 OVOS
                             150 GR DE AÇÚCAR
                             100 GR DE MARGARINA
                             1 COLHER DE CAFÉ DE FERMENTO EM PÓ

MODO  DE FAZER:Bata bem os ovos com açúcar,e a margarina.A crescente o amido de milho  o fermento,Bata até formar bolha.Coloque em forminhas de papel,dentro de forminhas de alumínio.Leve assar

Bolo de abacaxi

INGREDIENTES:CALDA DE CARAMELO
                            1 ABACAXI FATIADO E TIRADO O MIOLO
                            200 GR DE AMEIXAS PRETA
                            2 XÍCARAS DE AÇÚCAR
                            100 GR DE MARGARINA
                            3 OVOS(CLARAS EM NEVE
                            2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
                            1 XÍCARA DE FÉCULA DE BATATAS
                            1 XÍCARA DE LEITE
                            1 COLHER DE FERMENTO EM PÓ

MODO DE FAZER:Bata bem açúcar as gemas e a margarina até ficar cremosa.Na velocidade mínima vá alternando o leite e a farinha misturada com a fécula e o fermento.Por último acrescente delicadamente as claras em neve.Prepare uma assadeira colocando a calda de caramelo,por cima as fatias de abacaxi e no lugar do miolo as ameixas pretas.Por cima coloque a massa do bolo.Leve a assar.Desenforme ainda quente.