Croquetes de frango

Fiz questão de conservar essa receita exatamente como minha mãe fazia!

INGREDIENTES: 3 XÍCARAS DE CARNE DE FRANGO MOÍDA
                             1 XÍCARA DE MIOLO DE PÃO AMOLECIDO EM LEITE
                             1 DENTE DE ALHO SOCADO
                             1/2 CEBOLA PICADINHA
                             1 COLHER DE MANTEIGA
                             1 OVO
                             SALSA,SAL E PIMENTA DO REINO
                             CLARA DE OVO E FARINHA DE PÃO PARA EMPANAR

MODO DE FAZER:Refogue a carne com a manteiga,alho,cebola  e a pimenta.
Tire do fogo,junte o miolo de pão e o ovo.Torne a por no fogo mexendo continuamente até formar consistencia.Tire do fogo,deixe esfriar,faça os modelos,passe na clara e na farinha de pão e frite!
                           

Caldo de feijão

INGREDIENTES; 500GR DE FEIJÃO
                             1 LINGUIÇA CALABRESA
                             1 PAIO
                             100GR DE BACON
                             100 GR DE CARNE SECA
                             1 CEBOLA
                             2 FOLHAS DE LOURO
                             1 XUXU

 MODO DE FAZER; Pique o bacon e frite,coloque a cebola as folhas de louro.frita.Acrescente os outros ingredientes e leve a cozinhar na panela de pressão.
Depois de cozido bata no liquidificador.
Salpique cheiro verde e sirva.

Frango ao forno

INGREDIENTES: 1 FRANGO EM PEDAÇOS
                             1 PACOTE DE SOPA DE CEBOLA
                              MOLHO DE MAIONESE
                             SAL,PIMENTA DO REINO,ALHO AMASSADO
                             VINAGRE,  ORÉGANO

MODO DE FAZER: Tempere o frango de véspera com sal, alho,vinagre,pimenta e orégano.
numa assadeira untada com maionese,coloque os pedaços de frango passados na sopa de cebola.
Coloque mais maionese por sobre os pedaços de frango e leve ao forno regular para assar lentamente.

                 

Salada de macarrão

INGREDIENTES:  1 PACOTE DE MACARRÃO COZIDO AO DENTE
                              1 PEITO DE FRANGO COZIDO E DESFIADO
                              1/2 XÍCARA DE CENOURA RALADA
                              1/2 XÍCARA AZEITONAS
                              1/2 XÍCARA DE CHEIRO VERDE
                              1 LATA DE ERVILHA
                              1 LATA DE MILHO VERDE
                               MAIONESE A GOSTO            
                                 

MODO DE FAZER: Misture todos os ingredientes,tempere com a maionese.Pode ser feito com atum,presunto picadinho.
Seve gelada.É saborosa!

Coxinha de galinha

INGREDIENTES: 2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO

                             2 XÍCARAS DE LEITE

                             1 TABLETE DE CALDO DE GALINHA

                             2 COLHERES DE MARGARINA

                             1 DENTE DE ALHO AMASSADO

                             1 PEITO DE FRANGO COZIDO,DESFIADO E TEMPERADO

                             CLARAS  DE OVO E FARINHA DE ROSCA PARA EMPANAR

MODO DE FAZER: Leve ao fogo a margarina e o alho,deixe fritar.Coloque o leite e o caldo de galinha.Quando ferver jogue de uma só vez a farinha .Mexa bem até cozinhar e soltar do fundo da panela.

Tire do fogo e sove bem até ficar uma massa homogenia.

Deixe esfriar um pouco,enrole recheando com o frango,passe na clara e na farinha de de rosca.

                 

maionese de leite

INGREDIENTES :1 COPO DE LEITE
                              1 COLHER DE MOSTARDA OU SUCO DE LIMÃO OU VINAGRE DE MACÃ
                              ÓLEO O NECESSÁRIO

MODO DE FAZER;Bata bem o leite e a mostarda,vá colocando óleo até da ponto de maionese.

Alem de ficar uma delícia pode-se usar em qualquer receita que pede maionese

maionese sem ovo

INGREDIENTES;1 BATATA COZIDA
                             1 CENOURA COZIDA
                             1 COLHER DE SUCO DE LIMÃO
                             SAL E PIMENTA  A GOSTO
                             1/2 XÍCARA DE LEITE
                             1/2 XÍCARA  DE AZEITE
                           

MODO DE FAZER:Bata bem no liquidificador,até o ponto de maionese.Tempere com ela legumes,verduras ou frutos do mar.