Geléia de mexerica

INGREDIENTES:PARA CADA 3 XÍCARAS DE CASCA DE MEXERICA
                                                    1 COPO DE SUCO DE MEXERICA
                                                    1 XÍCARA DE AÇÚCAR

MODO DE FAZER: Descasque as mexericas,retire a parte branca e depois processe.Coloque água para ferver,quando ferver joga as cascas.Deixe ferver,coa .Repete por trés vezes.Leva ao fogo ,junte o suco da mexerica e o açúcar,.deixa cozinhara até ficar macio.Pode também juntar os gomos sem a pele .A medida de açúcar é sempre a mesma.Apure .

Outro doce saboroso é cortar as cascas em tiras com tesoura,ferventar da mesma maneira e seguindo a mesma receita fazer casquinhas açucaradas basta deixar secar.

Peras com calda de uvas brancas

INGREDIENTES: 8 PERAS PEQUENAS,DESCASCADAS E COM O CABINHO
                             1 LITRO DE SUCO DE UVAS BRANCAS SEM AÇÚCAR
                             SUCO DE 1/2 LIMÃO
                             1 XÍCARA DE AÇÚCAR
                             1 PAU DE CANELA
                             RAMOS DE MENTA

MODO DE FAZER:Ao descascar regue com o suco do limão.Misture o suco de uvas,a açúcar,a canela e leve ao fogo e cozinhe até a calda engrossar ligeiramente.Arrume as pera na panela em pé com os cabinhos para cima .Deixe cozinhar até que fique macias.Sirva com folhas de menta

Cuscuz prático

INGREDIENTES: 6 TABLETES DE CALDO DE FRANGO DISSOLVIDO EM 1 LITRO DE ÁGUA
                             1 XÍCARA DE ÓLEO
                             1 CEBOLA RALADA
                             10 TOMATES PICADOS
                             2 TOMATES CORTADOS EM RODELAS
                             1 PIMENTÃO PICADO
                             1/2 XÍCARA DE CHEIRO VERDE
                              FARINHA DE MILHO
                              2 OVOS COZIDOS
                              1 LATA DE ERVILHA
                              1 LATA DE PALMITO
                              1 XÍCARA DE AZEITONAS VERDES PICADAS
                              1 LATA GRANDE DE SARDINHAS
                              SAL E PIMENTA A GOSTO

 MODO DE FAZER: Refogue a cebola no óleo,junte os tomates picados,o pimentão,o cheiro verde,a pimenta e o caldo dissolvido.deixe cozinhar .Decore uma forma com os tomates cortados em rodelas,parte dos ovos,palmito,ervilha e sardinha.Tudo que restou junte ao refogado.Vá juntando a farinha de milho até que forme uma massa consistente.Deixe cozinhar.Coloque na forma enfeitada,apertando bem.Desenforme e sirva

           

Torta de Ricota

INGREDIENTES:1 LATA DE LEITE CONDENSADO
                            1 1/2 MEDIDA DE LEITE (A LATA)
                            4 OVOS (CLARAS EM NEVE)
                            300 G DE RICOTA FRESCA
                            1 COLHER DE MARGARINA
                            1 COLHER DE AMIDO DE MILHO
                            RASPAS DE LARANJA

MODO DE FAZER: Bata no liquidificador a ricota,leite,leite condensado,gemas,margarina,amido.Põe em uma tigela,misture delicadamente as claras em neve e as raspas.Leve assar.Depois de assada salpique açúcar de confeiteiro.

Ravioli ao molho rosè

INGREDIENTES: 1/2 K DE FRANGO PICADINHO
                              2 COLLHERES DE AZEITE
                              100 G DE PRESUNTO
                              1 CEBOLA PICADINHA
                              1 TOMATE PICADINHO
                              1 DENTE DE ALHO AMASSADO
                              3 COLHERES DE EXTRATO DE TOMATE
                              1/2 LITRO DE LEITE
                              2 COLHERES DE FARINHA DE TRIGO
                              1 COPO DE CALDO DE GALINHA
                              1 COLHER DE MANTEIGA

MODO DE FAZER :  Refogue o frango no azeite,junte o alho,a cebola e deixa refogar.Junte o tomate.o presunto bem picadinho e deixa até a carne começar a ficar macia.
Leve ao liquidificador a farinha,o leite caldo de galinha e a manteiga.Bate bem.
Acrescente ao refogado do frango o extrato de tomate e o que foi batido.Mexe bem até ferver.Joga então o  pacote de ravioli fresca,Deixa até cozinhar a ravioli e engrossar o molho.Sirva com queijo ralado.

Carolinas Salgadas

INGREDIENTES: 2 XÍCARAS DE ÁGUA
                             3 COLHERES DE  MARGARINA
                             2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
                             3 OVOS
                             SAL A GOSTO
    RECHEIO:250 G DE PRESUNTO PICADINHO
                      200 G DE QUEIJO PRATA PICADINHO
                      MAIONESE O NECESSÁRIO

MODO DE FAZER  :Leve ao fogo a água,o sal e a margarina,quando ferver ,joga de uma vez a farinha.Mexe até cozinhar e soltar da panela.
Deixe esfriar um pouco,leve a batedeira e vá acrescentando os ovos um a um.Numa forma untada e enfarinhada faça os modelos.Pode se fazer bombas com essa massa..
Leva a assar em forno médio.
Misture os ingredientes do recheio e recheie as carolinas assadas.Pode variar o recheio.

Torta de maracujá

INGREDIENTES:
                 MASSA :5 OVOS
                                2 XÍCARAS DE AÇÚCAR
                                2 1/2 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO
                                1 COLHER BEM CHEIA DE FERMENTO EM PÓ
                                1 XÍCARA DE LEITE QUENTE
               RECHEIO: 1 LATA DE LEITE CONDENSADO
                                 1 LATA DE CREME DE LEITE
                                 1 LATA DE SUCO CONCENTRADO DE MARACUJÁ
               CALDA: 1 COLHER DE AMIDO DE MILHO
                              1 COPO (AMERICANO) DE ÁGUA
                              4 COLHERES DE AÇÚCAR
                              POLPA DE UM MARACUJÁ

MODO DE FAZER: Bata as claras em neve,adicione aos poucos as gemas e o açúcar.junte a farinha e o fermento dissolvido no leite.Asse em forma untada e enfarinhada.
Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificado. Depois da massa assado e fria ,corte ao meio ,recheie com a metade e com o resto cubra.
Leve os ingredientes da calda ao fogo e depois de cozido jogue por sobre a torta.Leve a geladeira por 4 horas .