Churrasco de panela de pressão

INGREDIENTES: 1 KG DE COSTELA DE BOI,EM PEDAÇOS
                             1 KG DE LINGUIÇA FRESCA
                             3 COLHERES DE AZEITE

MODO DE FAZER: Coloque na panela de pressão o azeite,põe uma camada de costela outra de linguiça.Vá alternando as camadas,terminando com a linguiça.Tampe a panela e deixa cozinhar por 35 a 45 minutos.

Lagarto a escabeche(carne louca)

INGREDIENTES: UMA PEÇA DE 2 KG DE LAGARTO
                            3 COPOS DE  ÁGUA
                            1 XÍCARA DE VINAGRE
                            1 COLHER DE SAL
                            2 CEBOLAS CORTADAS EM RODELAS
                           5 TOMATES CORTADOS EM RODELAS
                           SAL, PIMENTA,ORÉGANO,AZEITONAS,LOURO,CHEIRO VERDE
                           1 CÁLICE DE VINHO BRANCO

MODO DE FAZER; Coloque o lagarto,a água,o vinagre e o sal na panela de pressão.Deixe cozinhar por 40 minutos.Tire do fogo e deixe esfriar no próprio caldo .A parte leve óleo ao fogo,frite as cebolas,junte os tomates e o resto dos ingredientes.Acrescente as azeitonas picadinhas.por último põe o vinho e deligue.
Corte o lagarto em fatias finas.A crescente ao refogado o caldo do cozimento.Faça camadas carne,molho, carne molho.....
Leve a geladeira por 24 horas.Sirva gelado no pão.

Bifes abafados

INGREDIENTES: 10 BIFES DE ALCATRA
                             1 CEBOLA GRANDE cortadas em rodelas finas
                             250 G DE BATATAS
                             200 G DE CENOURA
                             250 G DE TOMATES
                             100 G DE AZEITONAS

M ODO DE FAZER ;Esfregue um pouco de sal em cada bife e reserve.Corte a batata,a cenoura e os tomates.Em uma panela com azeite,vá fazendo camadas de bife, uma de cebola, uma de batata,uma de cenoura,uma de tomate,uma de azeitonas.Faça quantas camadas for necessário,Leve ao fogo baixo, tampando a panela.De vez em quando sacuda a panela, para os bifes não colarem no fundo.

Manjar branco com calda de ameixa

INGREDIENTES: 1 LITRO DE LEITA
                              1 PACOTINHO DE COCO RALADO
                              1 LATA DE LEITE CONDENSADO
                              5 COLHERES DE AMIDO DE MILHO(CHEIAS)
                              1 XÍCARA DE ÁGUA
                              2 XÍCARAS DE AÇÚCAR
                              200 G DE AMEIXAS  PRETAS

MODO DE FAZER :Leve ao liquidificador o leite,o leite condensado,o amido,o coco.Bata. leve ao fogo até engrossar e cozinhar. Coloque em uma forma de aro.Leve a geladeira por no mínimo 4 horas.
Leve o açúcar ,a água e as ameixas ao fogo .ferver até ficar em ponto de calda.Colocar  sobre o manjar na hora de servir.
         

Pérolas de queijo

INGREDIENTES: 1/2 KG DE QUEIJO MEIA CURA RALADO
                             5 COLHERES DE POLVILHO DOCE
                             1  COLHER DE FERMENTO EM PÓ
                             OVOS O NECESSÁRIO(2 OU 3)

MODO DE FAZER; Misture o queijo ao polvilho e o fermento.Vá acrescentando ovos até dar o ponto de  enrolar.Frite em óleo quente.
Pode ser colocado um pedaço de queijo prata como recheio.

Pudim de claras

INGREDIENTES: 6 ¨CLARAS
                             15 COLHERES MAL CHEIA DE AÇÚCAR
                             CALDA DE CARAMELO
                             RASPAS DE LIMÃO SICILIANO

MODO DE FAZER: Unte uma forma de pudim com calda de caramelo.Reserve.
Leve as claras a batedeira e bate até  ponto de neve firme.A crescente aos poucos o açúcar,enquanto bate.
Bate ate ficar bem firme.Misture as raspas e coloque na forma já untada. Leve assar em 170 graus até que fique dourado.Retire da forma ainda quente.Sirva gelado.

Quindão

INGREDIENTES: 3 XÍCARAS DE AÇÚCAR
                             1 VIDRO DE LEITE DE COCO
                             6 GEMAS
                             6 OVOS INTEIROS
                             100 G DE COCO RALADO
                             1 COLHER DE MARGARINA
                             KARO  PARA UNTAR A FORMA

MODO DE FAZER: Unte uma forma de anel com o karo e reserve.Leve ao liquidificador o açúcar,leite de coco.margarina, as gemas e os ovos.Bata bem coloque em uma tigela e acrescente o coco.Deixe descansar por meia hora,põe na forma untada e leve assar em banho maria.