Croquetes de frango

Fiz questão de conservar essa receita exatamente como minha mãe fazia!

INGREDIENTES: 3 XÍCARAS DE CARNE DE FRANGO MOÍDA
                             1 XÍCARA DE MIOLO DE PÃO AMOLECIDO EM LEITE
                             1 DENTE DE ALHO SOCADO
                             1/2 CEBOLA PICADINHA
                             1 COLHER DE MANTEIGA
                             1 OVO
                             SALSA,SAL E PIMENTA DO REINO
                             CLARA DE OVO E FARINHA DE PÃO PARA EMPANAR

MODO DE FAZER:Refogue a carne com a manteiga,alho,cebola  e a pimenta.
Tire do fogo,junte o miolo de pão e o ovo.Torne a por no fogo mexendo continuamente até formar consistencia.Tire do fogo,deixe esfriar,faça os modelos,passe na clara e na farinha de pão e frite!