Coquinho

INGREDIENTES: 2 XÍCARAS DE ÁGUA
                             4 XÍCARAS DE AÇÚCAR
                             3 COCOS CORTADOS EM A DEIXANDO A CASQUINHA MARROM

MODO DE FAZER: Leva ao fogo todos os ingredientes.Deixa no fogo por 15 a 20 .Mexe até o ponto em que começa espumar e secar.Mexe.Quando soltar da panela e ficar dourado ,joga no mármore. Mexe para soltar os coquinhos.

Torta de maçã

INGREDIENTES: 10 COLHERES DE FARINHA DE TRIGO
  MASSA              4 COLHERES DE AÇÚCAR
                             2 GEMAS
                             2 COLHERES DE MARGARINA
                             1 COLHER DE FERMENTO EM PÓ
                             UMA PITADA DE SAL
                             LEITE O NECESSÁRIO
RECHEIO   1/2 DE LEITE
                    2 COLHERES DE AMIDO DE MILHO
                    1 LATA DE LEITE CONDENSADO
                    1 LATA DE CREME DE LEITE(POSTO POR ÚLTIMO)L
                    2 OU 3 MAÇÃS CORTADAS EM FATIAS FINAS
COBERTURA: 250ML DE CALDO DE LARANJA
                         1 COPO DUPLO DE AÇÚCAR
                         1 COLHER DE ARARUTA

MODO DE FAZER: Mistura todos os ingredientes da massa.Amassa.Deixa descansar por meia hora.
  Abre com as mãos em uma forma untada, leve assar.
Põe para cozinhar os ingredientes do recheio.Só depois de cozido que se põe o creme de leite.
Põe sobre a massa assada.Por cima coloque as maçãs e por cima a cobertura já cozida até ficar trans parente.Serve gelada.

Mistinho italiano

INGREDIENTES: 60 G DE FERMENTO BIOLÓGICO
                            2 XÍCARAS DE LEITE MORNINHO
 MASSA                           3 OVOS
                            150 G DE MARGARINA
                            2 COLHERES (SOBREMESA) DE AÇÚCAR
                            2 COLHERES (CHÁ) DE SAL
                            1 KG DE FARINHA DE TRIGO
       
                           400 G DE PRESUNTO FATIADO
RECHEIO          400 G DE QUEIJO PRATA FATIADO
                           3 TOMATES FATIADOS TEMPERADO E ESCORRIDO
                           3 DENTES DE ALHO AMASSADO
                           REQUEIJÃO CREMOSO

MODO DE FAZER: Misture os ingredientes da massa.sova bem.Abra a massa.Põe fatias de presunto,queijo,tomate e o requeijão.Dobre as laterais.Corta e deixa crescer.Asse em 180 graus.

Rocambole de sobra de arroz

INGREDIENTES: 3 OVOS
                             2 COPOS DE LEITE
                             1/2 COPO DE ÓLEO
                             2 1/2 COPOS DE SOBRA DE ARROZ COZIDO
                             3 COLHERES DE QUEIJO
                             1 COLHER RASA DE SAL
                             1 COLHER (SOBREMESA) DE FERMENTO EM PÓ
                             2 COLHERES DE CHEIRO VERDE BEM PICADINHO

MODO DE FAZER: Bata  no liquidificador todos os ingredientes menos o fermento e o cheiro verde,que deve ser colocado depois de batido.Leve assar em forma de rocambole.Depois de assado vire em um pano úmido.Recheie a seu gosto.Põe queijo ralado por cima.

Sonho

INGREDIENTES: 500 G DE FARINHA DE TRIGO
                              2 GEMAS
       MASSA          2 COLHERES DE AÇÚCAR
                              30 G DE FERMENTO BIOLÓGICO
                              3 COLHERES DE ÓLEO
                              1 PITADA DE SAL
                              ÓLEO PARA FRITAR
 RECHEIO
                              1/2 COPO DE AÇÚCAR
                              1/4 XÍCARA DE AMIDO DE MILHO
                              2 GEMAS
                              1 PITADA DE SAL
                              3/4 COPO DE ÁGUA
                               SUCO DE LIMÃO SICILIANO
                              2 COLHERES DE MARGARINA

MODO DE  FAZER: Dissolva o fermento na água e deixar descansar por 15 minutos.Misture todos os ingredientes da massa,amasse muito  bem. Deixe crescer por duas horas.Abrir a massa com 2 cm de espessura.Cortar com cortador redondo.Deixe crescer por 30 minutos.Frite em óleo quente.
Leve ao liquidificador os ingredientes do recheio menos o limão e a margarina.Leve para cozinhar.Depois de cozido acrescente fora do fogo a margarina e o suco do limão.Recheie o sonho já frito.

Bolo Prestigio

INGREDIENTES: 5 OVOS
                             1 COLHER DE ÓLEO
                             11/4 XÍCARA DE AÇÚCAR
                             1 XÍCARA DE ÁGUA FERVENDO
                             2 XÍCARA DE  TRIGO
                             3/4 XÍCARA DE CHOCOLATE EM PÓ
                             1 COLHER DE FERMENTO EM PÓ
RECHEIO: 2 LATAS DE LEITE CONDENSADO
                  1 LATA DE LEITE
                  1 GEMA
                  1 COLHER DE AMIDO DE MILHO
                  4 XÍCARAS DE COCOS DE
                 1 LATA DE CREME DE LEITE
                 3 GOTAS DE ESSÊNCIA DE MORANGO
COBERTURA: 2 LATAS SE LEITE CONDENSADO
                        1/2 LATA DE LEITE
                        6  COLHERES DE CHOCOLATE
CALDA PARA UMEDECER: 1/2 LATA DE LEITE CONDENSADO
                                                 1/2 LATA DE LEITE
                                                  1/2 LATA DE SODINHA
MODO DE FAZER: Bateu os ovos com o açúcar até ficar cremoso.Diminua a velocidade da batedeira  e coloque a água e o óleo.Misture a  parte o chocolate farinha e fermento e depois junte a massa.Bate de leve.Leve assar.
Bate no liquidificador os ingredientes do recheio, manos o creme de leite e a essência. Leve ao fogo até cozinhar,junte o creme  leite e a essência.Deixa  esfriar para usar.
Junte os ingredientes da calda e umedeça o bolo antes rechear.
Leve ao os ingredientes da cobertura e apure até o ponto de brigadeiro mole.Cubra o bolo assado e recheado.

Biscoito de polvilho

INGREDIENTES: 500 G  DE POLVILHO AZEDO
                             200 ML DE ÁGUA
                             1 COLHER DE SAL
                             200 G DE GORDURA VEGETAL OU ÓLEO
                             1 OVO

MODO DE FAZER; Pulverize o polvilho com água fria, vai esfregando o polvilho com as mãos  fininha.para tirar as bolinhas que se formam.Essa tarefa demora até 10 minutos,até que fique parecido com maisena,uma farofinha bem fofinha.Leve ao fogo a água,a gordura e o sal.quando estiver fervendo joga no polvilho.
mexa bem.Deixa descansar por 15 minutos.Coloque o ovo Faz os modelos e leva assar em forno quente.

Frango assado na panela de pressão

INGREDIENTES: 1 LITRO DE ÓLEO
                              1 FRANGO
                              VINHO BRANCO
                              ALHO ,SAL E PIMENTA
                              COLORAU

MODO DE FAZER: Tempere o frango com uma d' alho feita com vinho branco,alho,sal pimenta e colorau.
Deixe marinar pelo menos por 3 horas.
Coloque o óleo na panela de pressão,deixe aquecer.Tire o frango da vinha d'alho.Coloque no óleo quente,deixando dourar de todos os lados.Tampe a panela e deixe cozinhar por 25 minutos.

Churrasco de panela de pressão

INGREDIENTES: 1 KG DE COSTELA DE BOI,EM PEDAÇOS
                             1 KG DE LINGUIÇA FRESCA
                             3 COLHERES DE AZEITE

MODO DE FAZER: Coloque na panela de pressão o azeite,põe uma camada de costela outra de linguiça.Vá alternando as camadas,terminando com a linguiça.Tampe a panela e deixa cozinhar por 35 a 45 minutos.

Lagarto a escabeche(carne louca)

INGREDIENTES: UMA PEÇA DE 2 KG DE LAGARTO
                            3 COPOS DE  ÁGUA
                            1 XÍCARA DE VINAGRE
                            1 COLHER DE SAL
                            2 CEBOLAS CORTADAS EM RODELAS
                           5 TOMATES CORTADOS EM RODELAS
                           SAL, PIMENTA,ORÉGANO,AZEITONAS,LOURO,CHEIRO VERDE
                           1 CÁLICE DE VINHO BRANCO

MODO DE FAZER; Coloque o lagarto,a água,o vinagre e o sal na panela de pressão.Deixe cozinhar por 40 minutos.Tire do fogo e deixe esfriar no próprio caldo .A parte leve óleo ao fogo,frite as cebolas,junte os tomates e o resto dos ingredientes.Acrescente as azeitonas picadinhas.por último põe o vinho e deligue.
Corte o lagarto em fatias finas.A crescente ao refogado o caldo do cozimento.Faça camadas carne,molho, carne molho.....
Leve a geladeira por 24 horas.Sirva gelado no pão.

Bifes abafados

INGREDIENTES: 10 BIFES DE ALCATRA
                             1 CEBOLA GRANDE cortadas em rodelas finas
                             250 G DE BATATAS
                             200 G DE CENOURA
                             250 G DE TOMATES
                             100 G DE AZEITONAS

M ODO DE FAZER ;Esfregue um pouco de sal em cada bife e reserve.Corte a batata,a cenoura e os tomates.Em uma panela com azeite,vá fazendo camadas de bife, uma de cebola, uma de batata,uma de cenoura,uma de tomate,uma de azeitonas.Faça quantas camadas for necessário,Leve ao fogo baixo, tampando a panela.De vez em quando sacuda a panela, para os bifes não colarem no fundo.

Manjar branco com calda de ameixa

INGREDIENTES: 1 LITRO DE LEITA
                              1 PACOTINHO DE COCO RALADO
                              1 LATA DE LEITE CONDENSADO
                              5 COLHERES DE AMIDO DE MILHO(CHEIAS)
                              1 XÍCARA DE ÁGUA
                              2 XÍCARAS DE AÇÚCAR
                              200 G DE AMEIXAS  PRETAS

MODO DE FAZER :Leve ao liquidificador o leite,o leite condensado,o amido,o coco.Bata. leve ao fogo até engrossar e cozinhar. Coloque em uma forma de aro.Leve a geladeira por no mínimo 4 horas.
Leve o açúcar ,a água e as ameixas ao fogo .ferver até ficar em ponto de calda.Colocar  sobre o manjar na hora de servir.
         

Pérolas de queijo

INGREDIENTES: 1/2 KG DE QUEIJO MEIA CURA RALADO
                             5 COLHERES DE POLVILHO DOCE
                             1  COLHER DE FERMENTO EM PÓ
                             OVOS O NECESSÁRIO(2 OU 3)

MODO DE FAZER; Misture o queijo ao polvilho e o fermento.Vá acrescentando ovos até dar o ponto de  enrolar.Frite em óleo quente.
Pode ser colocado um pedaço de queijo prata como recheio.

Pudim de claras

INGREDIENTES: 6 ¨CLARAS
                             15 COLHERES MAL CHEIA DE AÇÚCAR
                             CALDA DE CARAMELO
                             RASPAS DE LIMÃO SICILIANO

MODO DE FAZER: Unte uma forma de pudim com calda de caramelo.Reserve.
Leve as claras a batedeira e bate até  ponto de neve firme.A crescente aos poucos o açúcar,enquanto bate.
Bate ate ficar bem firme.Misture as raspas e coloque na forma já untada. Leve assar em 170 graus até que fique dourado.Retire da forma ainda quente.Sirva gelado.

Quindão

INGREDIENTES: 3 XÍCARAS DE AÇÚCAR
                             1 VIDRO DE LEITE DE COCO
                             6 GEMAS
                             6 OVOS INTEIROS
                             100 G DE COCO RALADO
                             1 COLHER DE MARGARINA
                             KARO  PARA UNTAR A FORMA

MODO DE FAZER: Unte uma forma de anel com o karo e reserve.Leve ao liquidificador o açúcar,leite de coco.margarina, as gemas e os ovos.Bata bem coloque em uma tigela e acrescente o coco.Deixe descansar por meia hora,põe na forma untada e leve assar em banho maria.
                     

Batatinhas marinadas

INGREDIENTES: 1 KG DE BATATINHA  BOLINHA
                             1 XÍCARA DE VINAGRE DE MAÇÃ
                             1 XÍCARA DE VINHO BRANCO
                             1/2 XÍCARA DE AZEITE
                             1/2 XÍCARA DE SALSINHA
                             1/2 XÍCARA DE CEBOLINHA
                             1 COLHER DE SAL GROSSO
                             1 COLHER DE PIMENTA
                             ÓLEO PARA FRITAR

MODO DE FAZER: Cozinhe, ao dente, as batatinhas em água .Escorra e as seque e em seguida frite em óleo quente.Escorra.Junte todos os outros ingredientes e tampe,levando a geladeira de um dia para outro.sirva com petisco ou com carne.

Abobrinha recheada

INGREDIENTES:3 ABOBRINHAS ITALIANAS
                            300 G DE CARNE MOÍDA
                            2 TOMATES PICADOS
                            1 CEBOLA
                            2 DENTES DE ALHO
                            3 COLHERES DE ÓLEO
                            1/4 XÍCARA DE MOLHO DE TOMATE
                            200 G DE RICOTA
                            SAL E PIMENTA A GOSTO
                            SALSINHA A GOSTO
                           QUEIJO RALADO O NECESSÁRIO
                           AZEITONAS PICADINHAS

MODO DE FAZER: Corte ao meio as abobrinhas,escave tirando toda a polpa ,sem perfurar.Reserve o que foi tirado,picando bem miudinho. Coloque as abobrinhas  no fogo em água fervente,deixando ferver por 5 minutos.Coloque o óleo no fogo e frite a cebola picadinha e o alho.Acrescente a carne . Quando estiver seca, junte os tomates e refogue. Tempere com sal e pimenta.Coloque por último a salsinha.
Coloque as abobrinhas em uma assadeira untada,recheie com o refogado.A parte tempere a ricota com sal,azeitonas picadinhas e coloque por cima do recheio.Salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Suflê de espinafre

INGREDIENTES: 3 MAÇOS DE ESPINAFRE
                             3/4 XÍCARAS DE QUEIJO RALADO
                             3 COLHERES DE MARGARINA
                             1 COLHER DE AMIDO DE MILHO
                             1 XÍCARA DE LEITE
                            3 OVOS
                            CEBOLA
                            TOMATES
                            MASSA DE TOMATE
                            PIMENTA DO REINO

MODO DE FAZER: Cozinhe o espinafre,escorra e bata com uma faca em uma tábua de carne.
Refogue no azeite a cebola,junte os junte o tomates picados,o sal ,a massa de tomate e a pimenta do reino
Deixe esfriar e junte o espinafre já batido e volte ao fogo para apurar.Reserve.
Misture o leite ao amido de milho e leve ao fogo,mexendo até engrossar.Despeje no espinafre,acrescente as gemas batidas e o queijo ralado.Por último acrescente as claras em neve.Coloque num pirex untado e polvilhado com farinha de rosca.Asse em forno brando por 20 minutos.

Pé de moleque

INGREDIENTES:  2 XÍCARAS AÇÚCAR
                              1/2 XÍCARA DE ÁGUA
                              1/2 K DE AMENDOIM CRU
                              1 LATA DE LEITE CONDENSADO
                              1 COLHERZINHA DE BICARBONATO DE SÓDIO

MODO DE FAZER: Leve ao fogo o açúcar,o amendoim,a água fria e mexa até torrar o amendoim.Depois de torrado junte  o leite condensado e mexa até o ponto de brigadeiro.Junte o bicarbonato , deixe no fogo por uns dois minutos .Tire do fogo.Bata por uns 3 minuto e coloque no mármore.Corte.

Arroz doce

INGREDIENTES: 1 XÍCARA DE ARROZ
                             1 LATA DE LEITE CONDENSADO
                             1/2 XÍCARA DE LEITE
                             1 PAU DE CANELA
                             CANELA EM PÓ

MODO DE FAZER: Cozinhe o arroz com 2 xícaras de água.Junte ao arroz já cozido o leite condensado, o leite e a canela.Deixe ferver até ficar cremoso.Salpique canela em pó. Serve gelado