INGREDIENTES: 30 G DE FERMENTO BIOLÓGICO
1 COPO(REQUEIJÃO) DE LEITE
1 COPO AMERICANO DE ÓLEO
5 OVOS LIGEIRAMENTE BATIDOS
5 COLHERES DE AÇÚCAR
1 PITADA DE SAL
FARINHA DE TRIGO O NECESSÁRIO
COCO RALADO
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
MODO DE FAZER: Misture o açúcar com o fermento até ficar liquido.Acrescente os ovos e vá colocando farinha alternando com o sal e o óleo.Coloque farinha até dar ponto de pão.Sove bem.Deixe dobrar de volume.Faça rolinhos e de um nó .Coloque em assadeira untada e enfarinhada.Deixe crescer até dobrar de volume os pãezinhos.Leve assar.Depois de assados e ainda quente passe no leite condensado e depois no coco.
Aqui você encontra as receitas da Dona Nega, minha mãe. Que sabia como ninguém alimentar o corpo e a alma das pessoas que conviviam com ela.
30/01/2013
23/01/2013
Bala toffe
INGREDIENTES: 250 ML DE LEITE
1/4 XÍCARA DE MEL
1 COPO(REQUEIJÃO) DE AÇÚCAR CRISTAL
1 COLHER(CHÁ) DE MANTEIGA
1 COLHER DE CHOCOLATE
1 COLHER(CAFÉ) DE BICARBONATO DE SÓDIO
22/01/2013
Bolinho de espinafre
INGREDIENTES: 1 MAÇO DE ESPINAFRE COZIDO EM ÁGUA E SAL E PICADINHO
1 OVO
1 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO
LEITE O SUFICIENTE
2 DENTES DE ALHO SOCADOS
1 COLHER(CHÁ) DE FERMENTO EM PÓ
SAL A GOSTO
ÓLEO PARA FRITAR
COMO FAZER: Misture tudo e vá colocando o leite aos poucos até dar ponto.Junte o espinafre e frite as colheradas em óleo quente.
PODE SER FEITO COM BRÓCOLO,COUVE- FLOR,CATALONA,SALSA.
1 OVO
1 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO
LEITE O SUFICIENTE
2 DENTES DE ALHO SOCADOS
1 COLHER(CHÁ) DE FERMENTO EM PÓ
SAL A GOSTO
ÓLEO PARA FRITAR
COMO FAZER: Misture tudo e vá colocando o leite aos poucos até dar ponto.Junte o espinafre e frite as colheradas em óleo quente.
PODE SER FEITO COM BRÓCOLO,COUVE- FLOR,CATALONA,SALSA.
21/01/2013
massa (podre) para torta
INGREDIENTES: 2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
4 COLHERES DE ÓLEO
4 COLHERES DE MARGARINA
4 COLHERES (SOBREMESA) DE FERMENTO EM PÓ
3/4 DE XÍCARA DE SALMOURA
MODO DE FAZER:Misture todos os ingredientes e amasse delicadamente.Divida em duas parte.Coloque uma parte numa assadeira untada.Abra com as pontas dos dedos.Coloque o recheio, cubra com ao resto da massa.Pincele com gema e leve assar em forno quente por 20 minutos.
O recheio pode ser palmito,frango ,camarão ,carne,etc.
4 COLHERES DE ÓLEO
4 COLHERES DE MARGARINA
4 COLHERES (SOBREMESA) DE FERMENTO EM PÓ
3/4 DE XÍCARA DE SALMOURA
MODO DE FAZER:Misture todos os ingredientes e amasse delicadamente.Divida em duas parte.Coloque uma parte numa assadeira untada.Abra com as pontas dos dedos.Coloque o recheio, cubra com ao resto da massa.Pincele com gema e leve assar em forno quente por 20 minutos.
O recheio pode ser palmito,frango ,camarão ,carne,etc.
17/01/2013
nhoque de batata doce
INGREDIENTES: 500 G DE BATATA DOCE
500 G DE BATATA COMUM
1 OVO
SAL A GOSTO
FARINHA DE TRIGO O SUFICIENTE
MODO DE FAZER: Cozinhe as batatas com casca até que amoleçam Descasque e passe no espremedor.Junte o ovo ,o sal e vai acrescentando farinha aos poucos.Quando desgrudar das mãos está no ponto.Faça os nhoques e cozinhe em água fervente.Quando subir retire.Coloque o molho de sua preferência.
500 G DE BATATA COMUM
1 OVO
SAL A GOSTO
FARINHA DE TRIGO O SUFICIENTE
MODO DE FAZER: Cozinhe as batatas com casca até que amoleçam Descasque e passe no espremedor.Junte o ovo ,o sal e vai acrescentando farinha aos poucos.Quando desgrudar das mãos está no ponto.Faça os nhoques e cozinhe em água fervente.Quando subir retire.Coloque o molho de sua preferência.
14/01/2013
Peixe assado
INGREDIENTES:1 ROBALO OU BADEJO GRANDE
BATATAS COZIDAS
FOLHAS DE ALFACE
LIMÃO
1 CÁLICE DE VINHO BRANCO
RODELAS DE CEBOLA,SALSA,COENTRO,AZEITE
TOMATES SEM PELE,MANTEIGA,VINAGRE E SAL
MODO DE FAZER: Limpe bem o peixe,esfregue com sal e limão.Faça lanhos de longe em longe.Tempere com o vinho, a cebola salsa e coentro.Deixe descansar nesse tempero.
Leve ao forno em uma assadeira com todo o molho do tempero.Regue bem com o azeite antes de levar ao forno.Deixe assar tomando o cuidado de regá-lo com o molho da assadeira de tempos em tempos.Quando estiver dourado tire da assadeira com muito cuidado e arrume em uma travessa sobre as folhas de alface,rodeado das batatas.Retire o molho da assadeira coe leve ao fogo com a manteiga e o vinagre.Deixe ferver e jogue por cima do peixe e das batatas
BATATAS COZIDAS
FOLHAS DE ALFACE
LIMÃO
1 CÁLICE DE VINHO BRANCO
RODELAS DE CEBOLA,SALSA,COENTRO,AZEITE
TOMATES SEM PELE,MANTEIGA,VINAGRE E SAL
MODO DE FAZER: Limpe bem o peixe,esfregue com sal e limão.Faça lanhos de longe em longe.Tempere com o vinho, a cebola salsa e coentro.Deixe descansar nesse tempero.
Leve ao forno em uma assadeira com todo o molho do tempero.Regue bem com o azeite antes de levar ao forno.Deixe assar tomando o cuidado de regá-lo com o molho da assadeira de tempos em tempos.Quando estiver dourado tire da assadeira com muito cuidado e arrume em uma travessa sobre as folhas de alface,rodeado das batatas.Retire o molho da assadeira coe leve ao fogo com a manteiga e o vinagre.Deixe ferver e jogue por cima do peixe e das batatas
10/01/2013
Bauru de forno
INGREDIENTES: 30 G DE FERMENTO BIOLÓGICO
2 COPOS DE LEITE
1 COLHER DE MARGARINA
2 OVOS
SAL A GOSTO
FARINHA O NECESSÁRIO
250 G DE PRESUNTO
250 G DE MUSSARELA
CEBOLA EM RODELAS
2 TOMATES CORTADO EM RODELAS E TEMPERADO
BATATA PALHA PARA DECORAR
MODO DE FAZER: Dissolve o fermento com uma pitada de açúcar.Junte o leite e os ovos . acrescente a margarina e a farinha até dá ponto.Sova bem.Deixa descansar.Divida a massa em duas partes.Abre coloca a primeira massa em uma assadeira untada e enfarinhada.Põe por cima fatias de presunto,queijo,fatias de tomates,cebola.Põe a outra massa por cima.Passe gema,põe batata palha.Deixa dobrar de volume para levar assar.
2 COPOS DE LEITE
1 COLHER DE MARGARINA
2 OVOS
SAL A GOSTO
FARINHA O NECESSÁRIO
250 G DE PRESUNTO
250 G DE MUSSARELA
CEBOLA EM RODELAS
2 TOMATES CORTADO EM RODELAS E TEMPERADO
BATATA PALHA PARA DECORAR
MODO DE FAZER: Dissolve o fermento com uma pitada de açúcar.Junte o leite e os ovos . acrescente a margarina e a farinha até dá ponto.Sova bem.Deixa descansar.Divida a massa em duas partes.Abre coloca a primeira massa em uma assadeira untada e enfarinhada.Põe por cima fatias de presunto,queijo,fatias de tomates,cebola.Põe a outra massa por cima.Passe gema,põe batata palha.Deixa dobrar de volume para levar assar.
05/01/2013
Bolo surpresa de abacaxi
INGREDIENTES: 100 G DE MARGARINA
1 XÍCARA DE AÇÚCAR
3 OVOS
1 XÍCARA DE AMIDO DE MILHO
1 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO
2 COLHERES(CHÁ) DE FERMENTO EM PÓ
1/2 XÍCARA DE LEITE
BAUNILHA
1 PITADA DE SAL
1 LATA DE ABACAXI EM CALDA
AMEIXAS PRETAS SEM CAROÇO
MODO DE FAZER:Bata a margarina com o açúcar até ficar creme,vá juntando os ovos um a um enquanto bate.Bata bem.Junte os secos alternando com o leite e a baunilha.Por ultimo acrescente o fermento.Unte uma forma média,polvilhe açúcar.Arrume as fatias de abacaxi ,colocando no meio 1 ameixa preta.Coloque assar.Misture 1 xícara do caldo do abacaxi com 1 colher de rum e 1 colher de amido de milho ,leve ao fogo para engrossar.Jogue por sobre o bolo assado
1 XÍCARA DE AÇÚCAR
3 OVOS
1 XÍCARA DE AMIDO DE MILHO
1 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO
2 COLHERES(CHÁ) DE FERMENTO EM PÓ
1/2 XÍCARA DE LEITE
BAUNILHA
1 PITADA DE SAL
1 LATA DE ABACAXI EM CALDA
AMEIXAS PRETAS SEM CAROÇO
MODO DE FAZER:Bata a margarina com o açúcar até ficar creme,vá juntando os ovos um a um enquanto bate.Bata bem.Junte os secos alternando com o leite e a baunilha.Por ultimo acrescente o fermento.Unte uma forma média,polvilhe açúcar.Arrume as fatias de abacaxi ,colocando no meio 1 ameixa preta.Coloque assar.Misture 1 xícara do caldo do abacaxi com 1 colher de rum e 1 colher de amido de milho ,leve ao fogo para engrossar.Jogue por sobre o bolo assado
03/01/2013
Bolinho de chuva
INGREDIENTES: 1 OVO
2 COLHERES DE AÇÚCAR
1/2 XÍCARA DE LEITE
1 1/2 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER DE FERMENTO EM PÓ
ÓLEO PARA FRITAR
AÇÚCAR E CANELA PARA ENVOLVER
MODO DE FAZER: Bata até ficar um creme o ovo e a açúcar.Acrescente os outros ingredientes e frite.Passe na açúcar com canela.
2 COLHERES DE AÇÚCAR
1/2 XÍCARA DE LEITE
1 1/2 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER DE FERMENTO EM PÓ
ÓLEO PARA FRITAR
AÇÚCAR E CANELA PARA ENVOLVER
MODO DE FAZER: Bata até ficar um creme o ovo e a açúcar.Acrescente os outros ingredientes e frite.Passe na açúcar com canela.
02/01/2013
Beijo de mulata
INGREDIENTES: 7 COLHERES DE AÇÚCAR
1 COLHER DE MARGARINA
1 COLHER DE PINGA
1 COLHER DE FERMENTO EM PÓ
3 OVOS
FARINHA DE TRIGO ATÉ DAR O PONTO
COCO RALADO PARA PASSAR
ÓLEO PARA FRITAR
MODO DE FAZER;Misture os ingredientes e bata o bolinho,acrescentando a farinha necessária.Faça os bolinhos e frite no óleo quente
Depois de frito passe numa mistura feita com 1 xícara de açúcar ,1 xícara chocolate em pó e 21 colheres de leite e depois no coco,
1 COLHER DE MARGARINA
1 COLHER DE PINGA
1 COLHER DE FERMENTO EM PÓ
3 OVOS
FARINHA DE TRIGO ATÉ DAR O PONTO
COCO RALADO PARA PASSAR
ÓLEO PARA FRITAR
MODO DE FAZER;Misture os ingredientes e bata o bolinho,acrescentando a farinha necessária.Faça os bolinhos e frite no óleo quente
Depois de frito passe numa mistura feita com 1 xícara de açúcar ,1 xícara chocolate em pó e 21 colheres de leite e depois no coco,
01/01/2013
Pavê de amendoim
INGREDIENTES: 3 GEMAS
100 G DE MARGARINA
1 XÍCARA DE AÇÚCAR
3 CLARAS EM NEVE FIRME
1 LATA DE CREME DE LEITE
1 PACOTE DE BOLACHA CHAMPAGNE
1 COPO DE LEITE MORNO
1 COLHER DE LICOR DE CACAU
AMENDOIM TORRADO E MOÍDO A GOSTO
MODO DE FAZER: Bata muito bem as gemas com o açúcar e a margarina,até ficar um creme esbranquiçado,reserve.Junte o creme de leite delicadamente as claras em neve.Junta as duas misturas.Acrescente o amendoim(eu ponho bastante pois adoro.
Misture ao leite o licor de cacau.Passe as bolachas nele e via arrumando em uma assadeira.Põe por cima o creme .Vá alternando as camadas,acabando com o creme.Pode salpicar mais amendoim por cima.Leve a geladeira.
100 G DE MARGARINA
1 XÍCARA DE AÇÚCAR
3 CLARAS EM NEVE FIRME
1 LATA DE CREME DE LEITE
1 PACOTE DE BOLACHA CHAMPAGNE
1 COPO DE LEITE MORNO
1 COLHER DE LICOR DE CACAU
AMENDOIM TORRADO E MOÍDO A GOSTO
MODO DE FAZER: Bata muito bem as gemas com o açúcar e a margarina,até ficar um creme esbranquiçado,reserve.Junte o creme de leite delicadamente as claras em neve.Junta as duas misturas.Acrescente o amendoim(eu ponho bastante pois adoro.
Misture ao leite o licor de cacau.Passe as bolachas nele e via arrumando em uma assadeira.Põe por cima o creme .Vá alternando as camadas,acabando com o creme.Pode salpicar mais amendoim por cima.Leve a geladeira.
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