INGREDIENTES: 3 OVOS
1 XÍCARA DE LEITE
1 XÍCARA (QUASE CHEIA) DE ÓLEO
100 G DE QUEIJO RALADO
3 XÍCARAS DE POLVILHO DOCE
MODO DE FAZER: Coloque o leite,o óleo e os ovos no liquidificador.Bate bem ,acrescente aos poucos o polvilho.Bate.Coloque em forminhas untadas com óleo,leve ao forno moderado até assar.
Aqui você encontra as receitas da Dona Nega, minha mãe. Que sabia como ninguém alimentar o corpo e a alma das pessoas que conviviam com ela.
30/10/2012
29/10/2012
Moranguinhos
INGREDIENTES:1 PRATO DE AÇÚCAR
1 PRATO DE COCO RALADO
5 OVOS INTEIROS
1 PACOTE DE GELATINA SABOR MORANGO
MODO DE FAZER; Dissolva a gelatina conforme a orientação do fabricante,junte todos os ingrediente e leve ao fogo.Cozinhe até aparecer o fundo da panela(ponto de brigadeiro)
Deixe esfriar bem para enrolar.
1 PRATO DE COCO RALADO
5 OVOS INTEIROS
1 PACOTE DE GELATINA SABOR MORANGO
MODO DE FAZER; Dissolva a gelatina conforme a orientação do fabricante,junte todos os ingrediente e leve ao fogo.Cozinhe até aparecer o fundo da panela(ponto de brigadeiro)
Deixe esfriar bem para enrolar.
25/10/2012
Torta de abacaxí com coco
INGREDIENTES: 1 BOLO FOFINHO
2 COPOS DE AÇÚCAR
1 ABACAXI PICADINHO
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
2 LATAS DE LEITE
2 COLHERES DE AÇÚCAR
2 COLHERES DE MARGARINA
2 COLHERES (BEM CHEIA) DE AMIDO DE MILHO
4 GEMAS
4 CLARAS EM NEVE
8 COLHERES DE AÇÚCAR
1 LATA DE CREME DE LEITE SEM O SORO
MODO DE FAZER:Misture o abacaxi e açúcar,leve ao fogo .Apure.
Faça um creme com leite condensado,leite,açúcar,margarina,amido e as gemas misturada com leite.
Junte o açúcar as claras e bata.Acrescente a lata de creme de leite
Coloque o bolo em um aro,Fure e jogue o doce de abacaxi por cima,com a cada .Coloque o creme por cima.Cubra com as claras e salpique coco ralado.Leve a geladeira.Sirva bem gelado
24/10/2012
Lagarto ao forno com mussarela
INGREDIENTES; 1 PEÇA DE 1,500 K
1/2 GARRAFA DE VINAGRE BRANCO
2 CEBOLAS CORTADAS EM RODELAS
SAL E PIMENTA
FATIAS DE PRESENTO
FATIAS DE MUSSARELA
1 COPO DE CHAMPAGNE
1 COPO DE CREME DE LEITE
ÓLEO
MODO DE FAZER ;Prepare a vinha d'alho com o vinagre sal.pimenta e as cebolas .Deixe a
peça de carne na vinha d'alho por 24 horas.Leve óleo ao fogo em uma panela de pressão.Doure a carne em todos os lados ,coloque a vinha d'alho,cubra com água e tampe a panela.Deixe cozinhar por mais ou menos 45 minutos.Tire do fogo quando a carne estiver macia.deixe esfriar.Corte a carne em fatias de mais ou menos 1 dedo sem cortar até o fim a fatia.Coloque entre as fatias uma fatia de presunto e de mussarela.Coloque em uma vasilha que não possa abrir.A parte misture a champagne com o creme de leite e leve ao fogo por uns 5 minutos,jogue por cima da carne e leve ao forno para gratinar.
23/10/2012
Talharim a parisiense
INGREDIENTES: !/2 K DE TALHARIM
1/2 K DE FRANGO COZIDO E DESFIADO
200 G DE PRESUNTO CORTADO EM TIRINHAS
3 TOMATES PICADOS SEM PELE
1/2 LATA DE CREME DE LEITE
3 COLHERES DE MANTEIGA
6 COLHERES DE FARINHA DE TRIGO
1 LITRO DE CALDO DE FRANGO
100 G DE QUEIJO RALADO
1 XÍCARA DE VINHO BRANCO SECO
2 COPOS DE LEITE
1 FOLHA DE LOURO
1/2 MAÇO DE SALSA
2 COLHERES DE CEBOLA RALADA
SAL E PIMENTA
MODO DE FAZER: Cozinhe o macarrão,escorra,junte o frango,o tomate e o presunto e coloque numa assadeira.Leve a cebola e a manteiga ao fogo,deixe fritar. Acrescente o caldo de frango, a farinha dissolvida e todos os outros ingredientes,menos o creme de leite que é colocado por último.Deixe engrossar.Jogue por sobre o macarrão.Salpique o queijo e leve ao forno.
1/2 K DE FRANGO COZIDO E DESFIADO
200 G DE PRESUNTO CORTADO EM TIRINHAS
3 TOMATES PICADOS SEM PELE
1/2 LATA DE CREME DE LEITE
3 COLHERES DE MANTEIGA
6 COLHERES DE FARINHA DE TRIGO
1 LITRO DE CALDO DE FRANGO
100 G DE QUEIJO RALADO
1 XÍCARA DE VINHO BRANCO SECO
2 COPOS DE LEITE
1 FOLHA DE LOURO
1/2 MAÇO DE SALSA
2 COLHERES DE CEBOLA RALADA
SAL E PIMENTA
MODO DE FAZER: Cozinhe o macarrão,escorra,junte o frango,o tomate e o presunto e coloque numa assadeira.Leve a cebola e a manteiga ao fogo,deixe fritar. Acrescente o caldo de frango, a farinha dissolvida e todos os outros ingredientes,menos o creme de leite que é colocado por último.Deixe engrossar.Jogue por sobre o macarrão.Salpique o queijo e leve ao forno.
22/10/2012
Croquete de carne
INGREDIENTES 1 KG DE CARNE MOIDA
1 CEBOLA PICADINHA
2 DENTES DE ALHO
3 OVOS
3 COLHERES DE FARINHA DE TRIGO
1 CAIXINHA DE CREME DE LEITE
CLARAS E FARINHA DE ROSCA PARA EMPANAR
MODO DE FAZER: Refogue a carne como para pastel.Deixa cozinhar no próprio caldo,desligue e acrescente os ovos batidos,o creme de leite,a farinha e volte ao fogo para cozinhar,até soltar do fundo .deixe amornar e faça os modelos,passando na farinha de rosca,claras ,farinha de rosca e frite.
1 CEBOLA PICADINHA
2 DENTES DE ALHO
3 OVOS
3 COLHERES DE FARINHA DE TRIGO
1 CAIXINHA DE CREME DE LEITE
CLARAS E FARINHA DE ROSCA PARA EMPANAR
MODO DE FAZER: Refogue a carne como para pastel.Deixa cozinhar no próprio caldo,desligue e acrescente os ovos batidos,o creme de leite,a farinha e volte ao fogo para cozinhar,até soltar do fundo .deixe amornar e faça os modelos,passando na farinha de rosca,claras ,farinha de rosca e frite.
21/10/2012
Surpresa de milho
INGREDIENTES: 1 LITRO DE LEITE
1/2 PACOTE DE MANTEIGA
FARINHA DE TRIGO O NECESSÁRIO (400g)
1 LATA DE MILHO
1/4 DE QUEIJO BRANCO PICADO EM QUADRADINHOS
1/2 PACOTE DE MACARRÃO ALETRIA TRITURADOs
TEMPEROS A GOSTO
MODO DE FAZER: Leve ao liquidificador o leite,a manteiga,a farinha,a lata de milho,e os temperos.Bata e leve ao fogo,vá mexendo até cozinhar.Faça bolinhas,recheie com os quadradinhos de queijo. Passe no macarrão triturado e frita.
1/2 PACOTE DE MANTEIGA
FARINHA DE TRIGO O NECESSÁRIO (400g)
1 LATA DE MILHO
1/4 DE QUEIJO BRANCO PICADO EM QUADRADINHOS
1/2 PACOTE DE MACARRÃO ALETRIA TRITURADOs
TEMPEROS A GOSTO
MODO DE FAZER: Leve ao liquidificador o leite,a manteiga,a farinha,a lata de milho,e os temperos.Bata e leve ao fogo,vá mexendo até cozinhar.Faça bolinhas,recheie com os quadradinhos de queijo. Passe no macarrão triturado e frita.
19/10/2012
Rosquinhas de leite fritas
INGREDIENTES: 4 OVOS
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
2 COLHERES DE FERMENTO EM PÓ QUÍMICO
FARINHA DE TRIGO, O NECESSÁRIO
ÓLEO PARA FRITAR
AÇÚCAR E CANELA PARA PASSAR
MODO DE FAZER: Bata muito bem os ovos com o leite condensado,junte o fermento e a farinha até soltar das mãos e dar ponto de enrolar.Faça as rosquinhas e depois frite.Passe numa mistura de açúcar e canela.
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
2 COLHERES DE FERMENTO EM PÓ QUÍMICO
FARINHA DE TRIGO, O NECESSÁRIO
ÓLEO PARA FRITAR
AÇÚCAR E CANELA PARA PASSAR
MODO DE FAZER: Bata muito bem os ovos com o leite condensado,junte o fermento e a farinha até soltar das mãos e dar ponto de enrolar.Faça as rosquinhas e depois frite.Passe numa mistura de açúcar e canela.
18/10/2012
Queijadinha prática
INGREDIENTES; 1 LATA DE LEITE CONDENSADO
3 OVOS
1 XÍCARA DE AÇÚCAR
2 COLHERES DE QUEIJO RALADO
100 G DE COCO RALADO
MODO DE FAZER:Bata no liquidificador o leite,ovos,açúcar e o queijo.Misture o coco .Coloque em forminhas frisadas,colocadas dentro de forminhas de alumínio.Asse em 180 graus até dourar.
3 OVOS
1 XÍCARA DE AÇÚCAR
2 COLHERES DE QUEIJO RALADO
100 G DE COCO RALADO
MODO DE FAZER:Bata no liquidificador o leite,ovos,açúcar e o queijo.Misture o coco .Coloque em forminhas frisadas,colocadas dentro de forminhas de alumínio.Asse em 180 graus até dourar.
17/10/2012
Geléia de mexerica
1 COPO DE SUCO DE MEXERICA
1 XÍCARA DE AÇÚCAR
MODO DE FAZER: Descasque as mexericas,retire a parte branca e depois processe.Coloque água para ferver,quando ferver joga as cascas.Deixe ferver,coa .Repete por trés vezes.Leva ao fogo ,junte o suco da mexerica e o açúcar,.deixa cozinhara até ficar macio.Pode também juntar os gomos sem a pele .A medida de açúcar é sempre a mesma.Apure .
Outro doce saboroso é cortar as cascas em tiras com tesoura,ferventar da mesma maneira e seguindo a mesma receita fazer casquinhas açucaradas basta deixar secar.
13/10/2012
Peras com calda de uvas brancas
INGREDIENTES: 8 PERAS PEQUENAS,DESCASCADAS E COM O CABINHO
1 LITRO DE SUCO DE UVAS BRANCAS SEM AÇÚCAR
SUCO DE 1/2 LIMÃO
1 XÍCARA DE AÇÚCAR
1 PAU DE CANELA
RAMOS DE MENTA
MODO DE FAZER:Ao descascar regue com o suco do limão.Misture o suco de uvas,a açúcar,a canela e leve ao fogo e cozinhe até a calda engrossar ligeiramente.Arrume as pera na panela em pé com os cabinhos para cima .Deixe cozinhar até que fique macias.Sirva com folhas de menta
1 LITRO DE SUCO DE UVAS BRANCAS SEM AÇÚCAR
SUCO DE 1/2 LIMÃO
1 XÍCARA DE AÇÚCAR
1 PAU DE CANELA
RAMOS DE MENTA
MODO DE FAZER:Ao descascar regue com o suco do limão.Misture o suco de uvas,a açúcar,a canela e leve ao fogo e cozinhe até a calda engrossar ligeiramente.Arrume as pera na panela em pé com os cabinhos para cima .Deixe cozinhar até que fique macias.Sirva com folhas de menta
12/10/2012
Cuscuz prático
INGREDIENTES: 6 TABLETES DE CALDO DE FRANGO DISSOLVIDO EM 1 LITRO DE ÁGUA
1 XÍCARA DE ÓLEO
1 CEBOLA RALADA
10 TOMATES PICADOS
2 TOMATES CORTADOS EM RODELAS
1 PIMENTÃO PICADO
1/2 XÍCARA DE CHEIRO VERDE
FARINHA DE MILHO
2 OVOS COZIDOS
1 LATA DE ERVILHA
1 LATA DE PALMITO
1 XÍCARA DE AZEITONAS VERDES PICADAS
1 LATA GRANDE DE SARDINHAS
SAL E PIMENTA A GOSTO
MODO DE FAZER: Refogue a cebola no óleo,junte os tomates picados,o pimentão,o cheiro verde,a pimenta e o caldo dissolvido.deixe cozinhar .Decore uma forma com os tomates cortados em rodelas,parte dos ovos,palmito,ervilha e sardinha.Tudo que restou junte ao refogado.Vá juntando a farinha de milho até que forme uma massa consistente.Deixe cozinhar.Coloque na forma enfeitada,apertando bem.Desenforme e sirva
1 XÍCARA DE ÓLEO
1 CEBOLA RALADA
10 TOMATES PICADOS
2 TOMATES CORTADOS EM RODELAS
1 PIMENTÃO PICADO
1/2 XÍCARA DE CHEIRO VERDE
FARINHA DE MILHO
2 OVOS COZIDOS
1 LATA DE ERVILHA
1 LATA DE PALMITO
1 XÍCARA DE AZEITONAS VERDES PICADAS
1 LATA GRANDE DE SARDINHAS
SAL E PIMENTA A GOSTO
MODO DE FAZER: Refogue a cebola no óleo,junte os tomates picados,o pimentão,o cheiro verde,a pimenta e o caldo dissolvido.deixe cozinhar .Decore uma forma com os tomates cortados em rodelas,parte dos ovos,palmito,ervilha e sardinha.Tudo que restou junte ao refogado.Vá juntando a farinha de milho até que forme uma massa consistente.Deixe cozinhar.Coloque na forma enfeitada,apertando bem.Desenforme e sirva
10/10/2012
Torta de Ricota
INGREDIENTES:1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 1/2 MEDIDA DE LEITE (A LATA)
4 OVOS (CLARAS EM NEVE)
300 G DE RICOTA FRESCA
1 COLHER DE MARGARINA
1 COLHER DE AMIDO DE MILHO
RASPAS DE LARANJA
MODO DE FAZER: Bata no liquidificador a ricota,leite,leite condensado,gemas,margarina,amido.Põe em uma tigela,misture delicadamente as claras em neve e as raspas.Leve assar.Depois de assada salpique açúcar de confeiteiro.
1 1/2 MEDIDA DE LEITE (A LATA)
4 OVOS (CLARAS EM NEVE)
300 G DE RICOTA FRESCA
1 COLHER DE MARGARINA
1 COLHER DE AMIDO DE MILHO
RASPAS DE LARANJA
MODO DE FAZER: Bata no liquidificador a ricota,leite,leite condensado,gemas,margarina,amido.Põe em uma tigela,misture delicadamente as claras em neve e as raspas.Leve assar.Depois de assada salpique açúcar de confeiteiro.
06/10/2012
Ravioli ao molho rosè
INGREDIENTES: 1/2 K DE FRANGO PICADINHO
2 COLLHERES DE AZEITE
100 G DE PRESUNTO
1 CEBOLA PICADINHA
1 TOMATE PICADINHO
1 DENTE DE ALHO AMASSADO
3 COLHERES DE EXTRATO DE TOMATE
1/2 LITRO DE LEITE
2 COLHERES DE FARINHA DE TRIGO
1 COPO DE CALDO DE GALINHA
1 COLHER DE MANTEIGA
MODO DE FAZER : Refogue o frango no azeite,junte o alho,a cebola e deixa refogar.Junte o tomate.o presunto bem picadinho e deixa até a carne começar a ficar macia.
Leve ao liquidificador a farinha,o leite caldo de galinha e a manteiga.Bate bem.
Acrescente ao refogado do frango o extrato de tomate e o que foi batido.Mexe bem até ferver.Joga então o pacote de ravioli fresca,Deixa até cozinhar a ravioli e engrossar o molho.Sirva com queijo ralado.
2 COLLHERES DE AZEITE
100 G DE PRESUNTO
1 CEBOLA PICADINHA
1 TOMATE PICADINHO
1 DENTE DE ALHO AMASSADO
3 COLHERES DE EXTRATO DE TOMATE
1/2 LITRO DE LEITE
2 COLHERES DE FARINHA DE TRIGO
1 COPO DE CALDO DE GALINHA
1 COLHER DE MANTEIGA
MODO DE FAZER : Refogue o frango no azeite,junte o alho,a cebola e deixa refogar.Junte o tomate.o presunto bem picadinho e deixa até a carne começar a ficar macia.
Leve ao liquidificador a farinha,o leite caldo de galinha e a manteiga.Bate bem.
Acrescente ao refogado do frango o extrato de tomate e o que foi batido.Mexe bem até ferver.Joga então o pacote de ravioli fresca,Deixa até cozinhar a ravioli e engrossar o molho.Sirva com queijo ralado.
04/10/2012
Carolinas Salgadas
INGREDIENTES: 2 XÍCARAS DE ÁGUA
3 COLHERES DE MARGARINA
2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
3 OVOS
SAL A GOSTO
RECHEIO:250 G DE PRESUNTO PICADINHO
200 G DE QUEIJO PRATA PICADINHO
MAIONESE O NECESSÁRIO
MODO DE FAZER :Leve ao fogo a água,o sal e a margarina,quando ferver ,joga de uma vez a farinha.Mexe até cozinhar e soltar da panela.
Deixe esfriar um pouco,leve a batedeira e vá acrescentando os ovos um a um.Numa forma untada e enfarinhada faça os modelos.Pode se fazer bombas com essa massa..
Leva a assar em forno médio.
Misture os ingredientes do recheio e recheie as carolinas assadas.Pode variar o recheio.
3 COLHERES DE MARGARINA
2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
3 OVOS
SAL A GOSTO
RECHEIO:250 G DE PRESUNTO PICADINHO
200 G DE QUEIJO PRATA PICADINHO
MAIONESE O NECESSÁRIO
MODO DE FAZER :Leve ao fogo a água,o sal e a margarina,quando ferver ,joga de uma vez a farinha.Mexe até cozinhar e soltar da panela.
Deixe esfriar um pouco,leve a batedeira e vá acrescentando os ovos um a um.Numa forma untada e enfarinhada faça os modelos.Pode se fazer bombas com essa massa..
Leva a assar em forno médio.
Misture os ingredientes do recheio e recheie as carolinas assadas.Pode variar o recheio.
01/10/2012
Torta de maracujá
INGREDIENTES:
MASSA :5 OVOS
2 XÍCARAS DE AÇÚCAR
2 1/2 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER BEM CHEIA DE FERMENTO EM PÓ
1 XÍCARA DE LEITE QUENTE
RECHEIO: 1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 LATA DE CREME DE LEITE
1 LATA DE SUCO CONCENTRADO DE MARACUJÁ
CALDA: 1 COLHER DE AMIDO DE MILHO
1 COPO (AMERICANO) DE ÁGUA
4 COLHERES DE AÇÚCAR
POLPA DE UM MARACUJÁ
MODO DE FAZER: Bata as claras em neve,adicione aos poucos as gemas e o açúcar.junte a farinha e o fermento dissolvido no leite.Asse em forma untada e enfarinhada.
Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificado. Depois da massa assado e fria ,corte ao meio ,recheie com a metade e com o resto cubra.
Leve os ingredientes da calda ao fogo e depois de cozido jogue por sobre a torta.Leve a geladeira por 4 horas .
MASSA :5 OVOS
2 XÍCARAS DE AÇÚCAR
2 1/2 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER BEM CHEIA DE FERMENTO EM PÓ
1 XÍCARA DE LEITE QUENTE
RECHEIO: 1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 LATA DE CREME DE LEITE
1 LATA DE SUCO CONCENTRADO DE MARACUJÁ
CALDA: 1 COLHER DE AMIDO DE MILHO
1 COPO (AMERICANO) DE ÁGUA
4 COLHERES DE AÇÚCAR
POLPA DE UM MARACUJÁ
MODO DE FAZER: Bata as claras em neve,adicione aos poucos as gemas e o açúcar.junte a farinha e o fermento dissolvido no leite.Asse em forma untada e enfarinhada.
Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificado. Depois da massa assado e fria ,corte ao meio ,recheie com a metade e com o resto cubra.
Leve os ingredientes da calda ao fogo e depois de cozido jogue por sobre a torta.Leve a geladeira por 4 horas .
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