Arroz Cremoso

INGREDIENTES:

• 3 XÍCARAS DE ARROZ CRU
• 7 COLHERES DE AZEITE
• 2 TABLETES DE CALDO DE GALINHA
• 2 COLHERES DE MANTEIGA DERRETIDA
• 4COLHERES DE CEBOLA PICADA
• 300 GR DE PEITO DE FRANGO DESFIADO OU PRESUNTO
• 4 TOMATES PICADOS
• 1 LATA DE ERVILHA
• 50GR DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
• 3 COPOS DE LEITE;
• 4 GEMAS;
• 2 COLHERES DE FARINHA DE TRIGO
• 1 LATA DE CREME DE LEITE
• 1 VIDRO DE PALMITO PICADO
• 2 OVOS COZIDOS
• SAL A GOSTO
• QUEIJO PARMESÃO PARA POLVILHAR

MODO DE FAZER: Refogue o arroz com 4 colheres do azeite. Cozinhe com 6 xícaras de água e os tabletes de caldo de galinha. Retire do fogo, acrescente a  manteiga. Deixe esfriar. Em outra panela doure a cebola no resto do azeite, junte o frango ou presunto, tomate, a ervilha, e  o queijo. Refogue. Em outra panela, coloque o leite, a farinha e as gemas e leve ao fogo mexendo. Tempere com sal e cozinhe até engrossar. Deixe esfriar e junte o creme de leite, palmito e os ovos cozidos picados. Num refratário alterne camadas de arroz e creme. Polvilhe queijo ralado. Leve ao forno quente por 20 minutos.